Чу́ррос (от исп. слова «churros», которое переводится как «крендельки, поджариваемые в масле») представляет собой выпечку в виде колечек или длинных палочек, которая готовиться из обычного заварного теста (смотрите рецепт приготовления заварного теста здесь)и поджаривается в большом количестве кипящего растительного масла. Выпечка возникла в Испании (со временем чуррос завоевала популярность по всему миру у испаноязычного населения), где она необычайно популярна и традиционно подается с горячим шоколадом к завтраку.

Предлагаю приготовить необычные чуррос, я бы даже сказала, вариацию на тему чуррос. Тесто мы готовим не традиционное заварное, а из обычного отварного картофеля. Получается нечто среднее между хворостом и картофелем фри. Довольно необычный и одновременно знакомый вкус

Время приготовления: 55 минут-1 час

8 порций

• 800 гр. картофеля
• 4 яичных желтка
• Растительное масло
• Сахарная пудра
• соль

Картофель отвариваем в мундирах до очень мягкого состояния. Сливаем воду, очищаем от кожуры и разминаем в пюре. Вводим в картофель яичные желтки, добавляем щепотку соли и замешиваем слегка тянущееся тесто

Наполняем картофельной массой кондитерский мешок с насадкой звездочка и выдавливаем длинные палочки в кипящее масло. Обжариваем до хрустящей корочки в течение нескольких минут. Достаем из масла шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишек масла

Подаем чуррос непременно горячими, обильно посыпав сахарной пудрой

Приятного аппетита